收到一盒太阳饼。
初次见面，自然有些好奇，网上找了一些文字资料，配合手拍的图片，大家一起分享吧。
传统的小食酥饼大多历史悠久，名字也起得有趣。太阳饼的前身可追溯至一百多年前，由台湾人魏清海发明，是佐茶配吃的小点心，人们都称之为“白糖饼”或“麦芽饼”。早期富有的人家将其作为茶点，称为细饼，以取它细致高贵的品格。至于后来为什么改叫“太阳饼”，真正的缘故，已难查清，也许只是因为形状的关系。
太阳饼其实是一种甜馅薄饼，一般以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮。另将麦芽糖融合蜂蜜调好作馅，包成饼，烘烤而成。从搅拌原料到制作饼皮再到包裹馅料，全由手工完成。最难的是饼皮的制作，薄如蝉翼的饼皮共有一百多层，要做到一层皮、一层酥，全靠真功夫。
烘培完成的太阳饼，外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘，令人回味无穷。
太阳饼家约有两百多家，谁才是正宗的太阳饼老店，已难考证。不过这并不重要，因为传统的太阳饼历久弥新，如今在台湾特产中雄霸一方。根据台中市糕饼公会粗估，仅仅是自由路的太阳饼，每年为台中市创造三千万元人民币的产值，对台中经济算是小兵立大功。如果再加上中港路和中清路的太阳饼店，数目就更惊人。
我的这盒就是来自自由路，号称“太阳堂老店”。
秋日里阳光暖暖的午后，一茶一饼，佐以两本闲书，算是完美的结合了吧。
